وصفتنا اليوم تأتينا من إسبانيا تسمى كواخادا و هي عبارة عن تحلية تشبه الكريم كراميل (فلان).
اذا كنتم من محبي الكريم كراميل فعليكم تجربة هاته الوصفة بحيث أنها لا تتطلب مكونات كثيرة
تعتبر الكواخادا في نفس الوقت فلان و كعكة (طورطة) تسمى أيضا ماميا أو كالاطوا و هي تحلية إسبانية منسمة بالقرفة و الفانيلا
تحضيرها سريع، سهل جدا و لا يتطلب مهارات معينة، كما أنها اقتصادية جدا.
تحلية الكواخادا تكون متماسكة أكثر من الكريم كراميل و تكون عليها قشرة قريبة من الكريم برولي
لإنجاح الوصفة يجب تتبع بعض النصائح المهمة
أولا، جودة المواد المستعملة يجب أن تكون جيدة بالخصوص الياغورت.
أيضا من الأفضل استعمال الحليب كامل الدسم (أو نصف دسم)
بالنسبة للسكر، استعملنا السكر الأبيض. يمكن استعمال السكر البني لأنه يعطي مذاق أفضل
لا تحتاج الكواخادا لكراميل من الأسفل عكس الكريم كراميل
عند طبخها في الفرن من الممكن أن تنتفخ أو تحدث فقاعات. هدا شيء عادي عند إخراجها من الفرن ستنزل وتتسطح
لا يمكن تناول الكواخادا مباشرة بعد طبخها لأنها تحلية باردة
نتركها تبرد حتى تصبح بحرارة الغرفة ثم ندخلها للثلاجة لثلاثة ساعات على الأقل
تحلية الكواخادا الإسبانية
المقادير
- 3 بيضات
- 125 غرام سكر (خشن)
- 1 ياغورت طبيعي (زبادي طبيعي بدون سكر)
- 200 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 400 مل حليب
- 50 غرام زبدة مدابة
- قرفة مطحونة
- سكر فانيلا (اختياري)
الخطوات
- في وعاء نخفق البيض مع السكر حتى يبيض لونه
- نضيف على التوالي الياغورت، الدقيق، الفانيلا، الحليب تم الزبدة المذابة مع مزج كل مكون بعد اضافته
- نصب الخليط على القالب الدي سندخله الفرن
- نرش القرفة المطحونة و سكر الفانيلا فوق الخليط
- ندخله للفرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 40 الى 45 دقيقة
- بعد أن يبرد و يصبح بحرارة المطبخ، ندخله للثلاجة لـ 3 ساعات على الأقل
جميل جدا