أروع كيك بالليمون (الحامض) .. من شيف فرنسي

اذا ما سألتني عن وصفة كيك بالليمون (الحامض) أو أي كيك عامة سأنصحك بهاته الوصفة بدون تردد

من أفضل وصفات الكيك لي جربت اطلاقا

كيك جد هش، قطني و بنكهة فوق الخيال

الوصفة هي من عند الشيف الفرنسي بيرنارد لاورنس من كتاب التحليات و الذي بيعت منه ملايين النسخ.

خطواتها سهلة و ناجحة مئة بالمئة. عشاق الليمون سيدمنون على هاته الوصفة، خصوصا أن طعمه بارز في هدا الكيك.

بالنسبة للتثليج فيبقى اختياري كما يمكنكم تزيينه بقطع الليمون (معسلة مطبوخة في الماء و السكر).

أيضا يمكنكم تغيير الليمون بالبرتقال.

طريقة عمل كيك بالليمون

وصفة اليوم سهلة بدون تعقيدات

بالنسبة للسكر يمكنكم وضع كمية أقل بقليل. مثلا 170 غرام عوض 200.

عند بشر الليمون بجب الانتباه لعدم الوصول للمنطقة البيضاء، لأنها تعطي مداق مر

يمكن استعمال الليمون الأصفر أو حتى الأخضر

نضيف البيض واحدة بواحدة

عكس العديد من أنواع الكيك، لا نحتاج لأن يبيض مزيج السكر، البيض و الزبدة

فقط يجب أن تمتزج المكونات جيدا مع بعضها

بعد وضع الكيك في القالب ندخلها للفرن على درجة حرارة 170 من 35 الى 45 دقيقة

مع التأكد من الطبخ بعد مرور نصف ساعة (لا يجب فتح الفرن قبل ذلك)

ان لم يكن عندكم فرن بحرارة دائرة، نشغله من الأسفل فقط للنصف ساعة الأولى ثم نشغل كاملا لباقي الوقت.

عندما نخرجه من الفرن نضعه في بلاستيك غدائي، هاته الخطوة تمكنه من أن يحافظ على الرطوبة داخل الكيك و بالتالي يصبح هش و قطني.

بعدما يبرد، نضع فوقه التثليج المكون من عصير الليمون و السكر الناعم

ننتظر بضع دقائق حتى يصبح التثليج صلبا