الحلوى التركية المشققة بالشوكولاته ( الكرنكل )

اشتهرت حلوى الكرنكل (الحلوى التركية المشققة) كثيرا في الأنترنت في السنوات الأخيرة و ذلك راجع لسببين : مذاقها الرائع و ثانيا لشكلها المتشقق.

من المعروف في الدول الغربية أنها واحدة من الحلويات الخاصة بالكريسماس (أعياد الميلاد).

نحن لا نحتفل بهاته الأعياد لكن هدا لا يمنعنا من الاستمتاع بالحلوى

كما أنها معروفة في بلداننا العربية بالحلوى التركية المشققة

وصفة الكرنكل هي وصفة سهلة و بدون تعقيدات

عشاق الشوكولاتة (خصوصا الأطفال) سيعشقونها

طريقة عمل الحلوى التركية المشققة ( الكرنكل )

قبل البدء في اعداد الكرنكل يجب أن تكون جميع المكونات بحرارة المطبخ.

خصوصا بالنسبة للزيت و البيض لتسهيل عملية المزج.

السكر البني مهم لأنه يضيف مذاق رائع للحلوى

أيضا يجب أن تكون جودة الكاكاو جيدة (بما أنها المكون الأساسي في الوصفة)

في وعاء نمزج الدقيق الكاكاو الملح و خميرة الحلوى

و في وعاء ثاني أو باستعمال خلاط كهربائي نمزج السكر الأبيض، السكر البني، القهوة، الفانيلا و الزيت.

بعد أن يتجانس الخليط نضيف البيض واحدة بواحدة ثم الخليط الأول

من العادي أن تلتصق العجينة كثيرا. سيسهل التعامل معها بعد أن ندخلها للثلاجة لـ 6 ساعات على الأقل (الأفضل ليلة كاملة).

نشكل كرات صغيرة الى متوسطة الحجم، نمررها في السكر الناعم. لا نحتاج الى أن نضغط عليها ستتشكل لوحدها حين تدخل الفرن

تأكد من أن الفرن ساخن على درجة حرارة 180 قبل ادخال الكرنكل

بعد مرور 10 دقائق من الطبخ لن تصبح صلبة و هدا شيء عادي. ستصبح كدلك بعد أن تبرد ( بعد حوالي 10 دقائق من اخراجها)

حلوى من الممكن الاحتفاظ بها طويلا

الرائع في هاته الوصفة أنه يمكنك الاحتفاظ بها حتى 3 أشهر، كيف ؟

فقط تابع خطوات الوصفة و بعد أن تخرجها من الثلاجة، شكل الكرات و ضعها في الثلاجة لساعة، ثم ضعها في كيس خاص بالتجميد و احتفظ بها في المجمد حتى 3 أشهر.

ان جاءك ضيوف على غفلة أو احتجت أن تطبخها، فقط أخرجها من المجمد، اتركها لمدة 30 دقيقة، مررها في السكر الناعم ثم الى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.