طريقة عمل البيتزا الايطالية الأصلية
طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بخطوات سهلة، ناجحة و بمكونات بسيطة جدا.
الحصص: 4 أشخاص
الكالوري: 424كيلو كالوري
Cost: إقتصادية
المقادير
بالنسبة للعجينة
- 500 غرام دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة العجينة
- 400 مل ماء دافئ
- ملح (حسب الدوق)
بالنسبة للصلصة
- 500 غرام طماطم
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملح (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بالنسبة للحشوة
- موزاريلا طازجة
- ريحان (حبق)
الخطوات
- نضع الدقيق في زبدية (وعاء) و يضاف اليه الملح تم نخلطهما
- نضيف الخميرة الى الماء الدافئ، نقوم بالتحريك ثم تضيفهم الى الدقيق
- تدلك العجينة قليلا ثم يتم وضعها في وعاء، تغطى و تترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل
- توضع الطماطم في الماء المغلى لمدة دقيقتين، تقشر تم تطحن مع فص توم
- توضع الصلصة في المقلاة على نار هادئة و نضيف اليها الملح، الفلفل الأسود و الأحمر، السكر، زيت الزيتون و الزعتر و تترك حتى تتماسك
- بعد تخمير العجينة تقسم الى أربع كرات و تفرد حتى تصل الى الحجم المرغوب
- توضع العجينة في الصينية و يضاف اليها الصلصة، الجبن و الريحان
- تدخل الى فرن مسخن على درجة حرارة 220 من 8 الى 10 دقائق
ملاحظات
البيتزا تأكل ساخنة، لا يجب أن تبرد. عندما نخرجها من الفرن نتركها من 5 الى 10 دقائق قبل تناولها (لا أكثر).