العوامة الشامية - رزة القاضي - اللقيمات
طريقة عمل العوامة الشامية، أو ما يسمى باللقيمات أو رزة القاضي.
مدة الإعداد15 دقائق
مدة الطبخ25 دقائق
الوقت الكلي40 دقائق
وجبة: حلوى
مطبخ: شامي
Keyword: اللقيمات, رزة القاضي, عوامة
الحصص: 30 حبة
الكالوري: 389كيلو كالوري
Cost: اقتصادي
بالنسبة للقطر
- 1كمية سكر = 3/4 كمية ماء (مثلا 2 أكواب سكر = كوب و نصف ماء)
- 3 حبات الهيل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
بالنسبة للعوامة
- 200 غرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة العجينة الفورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كأس و ربع ماء دافئ
للتزيين
- فستق حلبي مطحون (أو سمسم، لوز مطحون ...)
بالنسبة للعوامة
في وعاء كبير نمزج الدقيق، الخميرة، السكر و الملح و نضيف الماء و نعجنه جيدا حتى يتجانس الخليط.
نغطيه و نضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
بعد أن تختمر العجينة، نمزج جيدا لاخراج الهواء المتكون ثم نكون لقيمات اما باستعمال جيب الحلواني أو يدويا و نضعها في زيت مسخن مسبقا.
نخرجها مرة أولى عندما تصبح صلبة (قبل أن تتحمر) نتركها جانبا لـ 30 دقيقة على الأقل ثم نقليها مرة ثانية حتى يصبح لونها ذهبي
نضعها في القطر لمدة 5 دقائق ثم نخرجها، نضعها في طبق و نزينها (حسب الرغبة) بالفستق الحلبي، اللوز أو السمسم